Лангустины (аргентинские креветки), зеленые мидии на гриле. Аргентинские креветки на гриле


Лангустины (аргентинские креветки), зеленые мидии на гриле

Подробности Автор: Super User Категория: Стейки и гриль Просмотров: 102

Видео версия рецепта на YouTube (в дополнение тунец в маринаде на гриле): https://www.youtube.com/watch?v=tSGcXkPSno8

Лангустины на гриле рецепт

Раскрыть все богатство вкуса и насыщенность гастрономических красок лангустин, известных еще как аргентинские креветки, и зеленых мидий поможет приготовление их на гриле. И без того изысканно вкусные морские обитатели в добавок подчеркнут свои достоинства под воздействием дымка от углей. А в сочетании с соево-устречным соусом с азиатскими "нотками" они могут заставить потерять рассудок и впасть в кулинарную нирвану!

Вкусно может быть и полезно! Это утверждение как раз про лангустины и мидии. Лангустины обогащены железом, фосфором, селеном, цинком, а также являются природным источником белка, жиров и почти трети суточной нормы меди, йода. Мидии также содержат большое количество полезных веществ: цинк, марганец (по содержанию в десять раз больше, чем в печени свинины, говядины или курицы), медь, около 20 аминокислот и витамины B1, B2, B6, PP, E и D. Лангустины и мидии можно смело назвать природными биологически активными добавками, которые помогут укрепить иммунитет, увеличить работоспособность мозга и поддержать организм в тонусе.

Лангустины и мидии особенно подходят для тех, кто занимается спортом и следит за своей фигурой, так как они содержат малое количество калорий и много белка и аминокислот.

Как и чем дополнить лангустины и мидии на гриле расскажем в рецепте.

Для гриля понадобится:

Пошаговый рецепт гриля:

  1. Разморозить лангустины и мидии. Лангустины хорошо промыть под водой, т.к. могут попадаться частички песка со дна их обитания.
  2. Пока лангустины и мидии размораживаются, приготовим для них соус. В ступку выдавливаем чеснок, добавляем пару веток розмарина и 50 мл оливкого масла, далее разминаем содержимое.
  3. Лангустины и мидии солим и перчим (лангустины обильнее, т.к. они находятся в панцире).
  4. Разрезать два лимона на половинки и выдавить один на лангустины и мидии, второй пригодится позже.
  5. Соус из ступки удобно наносить на лангустины и мидии с помощью веточки розмарина, которую преварительно размяли (получается что-то на подобие кисточки с дополнительным ароматом).
  6. Выложить лангустины, мидии (отдельно, в связи с разным временем прожарки) и оставшиеся две половинки лимона на решетку и поместить на гриль (мангал, барбекю).
  7. Лангустины вместе с лимонами готовить около 10 минут, мидии 5-6 минут. Смазывать соусом из ступки лангустины и мидии во время жарки.
  8. Перед подачей выжать половинку кармелизованного на гриле лимона на лангустины и мидии, также смазать оставшимся соусом из ступки. Украсить ветками розмарина, половинкой лимона с гриля и нарезанными помидорами. Блюдо подавать с соево-устречным соусом (нажмите для прехода на страницу с пошаговым рецептом)

myvkusno.ru

Лангустины (аргентинские креветки), зеленые мидии на гриле

 Видео версия рецепта на YouTube (в дополнение тунец в маринаде на гриле): https://www.youtube.com/watch?v=tSGcXkPSno8

Раскрыть все богатство вкуса и насыщенность гастрономических красок лангустин, известных еще как аргентинские креветки, и зеленых мидий поможет приготовление их на гриле. И без того изысканно вкусные морские обитатели в добавок подчеркнут свои достоинства под воздействием дымка от углей. А в сочетании с соево-устречным соусом с азиатскими "нотками" они могут заставить потерять рассудок и впасть в кулинарную нирвану! 

Вкусно может быть и полезно! Это утверждение как раз про лангустины и мидии. Лангустины обогащены железом, фосфором, селеном, цинком, а также являются природным источником белка, жиров и почти трети суточной нормы меди, йода. Мидии также содержат большое количество полезных веществ: цинк, марганец (по содержанию в десять раз больше, чем в печени свинины, говядины или курицы), медь, около 20 аминокислот и витамины B1, B2, B6, PP, E и D. Лангустины и мидии можно смело назвать природными биологически активными добавками, которые помогут укрепить иммунитет, увеличить работоспособность мозга и поддержать организм в тонусе.

Лангустины и мидии особенно подходят для тех, кто занимается спортом и следит за своей фигурой, так как они содержат малое количество калорий и много белка и аминокислот.

Как и чем дополнить лангустины и мидии на гриле расскажем в рецепте.

Для гриля понадобится:

Пошаговый рецепт гриля:

  1. Разморозить лангустины и мидии. Лангустины хорошо промыть под водой, т.к. могут попадаться частички песка со дна их обитания.
  2. Пока лангустины и мидии размораживаются, приготовим для них соус. В ступку выдавливаем чеснок, добавляем пару веток розмарина и 50 мл оливкого масла, далее разминаем содержимое.
  3. Лангустины и мидии солим и перчим (лангустины обильнее, т.к. они находятся в панцире).
  4. Разрезать два лимона на половинки и выдавить один на лангустины и мидии, второй пригодится позже.
  5. Соус из ступки удобно наносить на лангустины и мидии с помощью веточки розмарина, которую преварительно размяли (получается что-то на подобие кисточки с дополнительным ароматом).
  6. Выложить лангустины, мидии (отдельно, в связи с разным временем прожарки) и оставшиеся две половинки лимона на решетку и поместить на гриль (мангал, барбекю). 
  7. Лангустины вместе с лимонами готовить около 10 минут, мидии 5-6 минут. Смазывать соусом из ступки лангустины и мидии во время жарки.
  8. Перед подачей выжать половинку кармелизованного на гриле лимона на лангустины и мидии, также смазать оставшимся соусом из ступки. Украсить ветками розмарина, половинкой лимона с гриля и нарезанными помидорами. Блюдо подавать с соево-устречным соусом (нажмите для прехода на страницу с пошаговым рецептом)

nerest.net

Аргентинские креветки: несколько способов приготовления

Морепродукты традиционно считаются очень полезными для организма человека. Аргентинские креветки – одно из таких лакомств, дарованных самой природой. Они достаточно крупные, в сравнении с обыкновенными. А еще аргентинские креветки от королевских и тигровых, к примеру, отличаются тем, что не являются выращенными искусственно, а обитают в природной среде Атлантики. К слову, сегодня на рынке морепродуктов они стоят даже дешевле, чем разведенные человеком, поэтому, наверное, все чаще стали появляться в крупных супермаркетах. Цена, конечно же, не вполне демократичная, но попробовать как деликатес вполне по силам!аргентинские креветки

Пищевая ценность

Аргентинские креветки – просто идеальный белковый продукт! На 100 граммов в них содержится 19 г белка и 1,5 г жира. Калорийность, правда, довольно высокая – 375 единиц. Но зато и содержание всяческих «полезностей» - аминокислот, микроэлементов и витаминов – высокое. К тому же белок морепродукта легко усваивается.аргентинские креветки

Аргентинские креветки: рецепт приготовления

В первую очередь смотрим, в каком виде куплены морепродукты. Если они уже сваренные (розовые), то достаточно просто обдать их крутым кипятком, откинув на дуршлаг. Также можно разморозить продукт в микроволновке, задав на несколько минут оптимальную температуру. А после уже использовать в качестве сырья для вкусных и нежных блюд. Если же аргентинские креветки куплены сырыми, то их необходимо правильно отварить. И здесь главное - обойтись без кулинарного экстремизма, так как переваренные, они становятся жесткими. Сырые креветки (серо-зеленого цвета) необходимо сварить в большой емкости, помешивая осторожно. Кипяток должен прикрывать продукт с верхом. В воду можно добавить сок лимона, немного имбиря, чеснока, перчика. Варить не более 5 минут. Определить готовность просто: они начинают всплывать на поверхность и приобретают розовый оттенок. Вылавливаем аккуратно шумовкой. Выкладываем на блюдо и поливаем капелькой лимонного сока и небольшим количеством оливкового масла. Украшаем зеленью и подаем на стол.аргентинские креветки рецепт

Примечание

Некоторые кулинары предпочитают отделять головы креветок и удалять спинной сосуд. Для этого нужно разрезать панцири морских жителей ножницами вдоль спинки, а затем промыть проточной водой. Сам панцирь можно не отделять. Такой способ приготовления годится для профессионалов. Но даже в крутых ресторанах шеф-повара все же варят и подают креветок целиком, в природном их виде.как приготовить аргентинские креветки

Жареные

Как приготовить аргентинские креветки в жареном виде? Рецепт также не отличается большой сложностью, но есть нюансы. В таком виде данный морепродукт используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного лакомства.

  1. Размораживаем креветок естественным путем. Можно, к примеру, пакет или миску с ними оставить на столе на кухне в теплом месте, и они сами дойдут до кондиции в течение нескольких часов.
  2. Разогреваем большое количество масла в хорошей антипригарной сковороде практически до кипения. Вводим в масло немного специй и чеснока.
  3. Обжариваем креветки быстро (по-китайски) в кипящем масле и выкладываем шумовкой на тарелку. Украшаем веточками зелени.

Соус

Особое внимание при подаче креветок на стол уделяется приготовлению соуса. В принципе, у него много вариаций, поэтому предоставляем вашему вниманию одну распространенную версию.

  1. Ингредиенты: пара зубков чесночка, полстакана соевого соуса, пол-лимона, имбирь свежий или маринованный, масло оливок – 3 большие ложки.
  2. Смешиваем в подходящей посуде тертый корень имбирный, резаный мелко чесночок, оливковое масло, соус соевый. Хорошенько перемешиваем.
  3. Кипятить или варить соус не требуется. Как уже говорилось, вы можете варьировать составляющие.
  4. Во время еды полагается макать очищенную креветку в соус и отправлять в рот!

загрузка...

aikido-mariel.ru