Салаты с авокадо и креветками. Креветки авокадо салат рецепт


Салаты с авокадо и креветками: рецепты, особенности приготовления

Сочетание вкусов, с первого взгляда кажущееся противоречивым, на самом деле часто оказывается гармоничным. Фрукты нередко соединяют с мясными и рыбными продуктами, получая необычные и вкусные закуски. Одним из самых универсальных плодов считается авокадо. Этот фрукт обладает нейтральным вкусом и нежной маслянистой мякотью, благодаря чему позволяет сочетать с ним низкокалорийные морепродукты, готовя из них легкие и одновременно сытные закуски. Салаты с авокадо и креветками всегда изысканно выглядят, приятны на вкус, полезны. Среди множества вариантов этого блюда найдутся подходящие для будничного ужина, праздничного стола и диетического перекуса.

Особенности приготовления

Для того чтобы салат из авокадо и креветок получился вкусным и красивым, их нужно уметь выбирать и готовить.

  • Авокадо лучше брать спелые. Они должны быть не жесткими, но упругими. Разрезая фрукт, постарайтесь не повредить косточку, так как в ней содержатся токсичные вещества. Далее фрукт очищается от шкурки и нарезается так, как указано в рецепте. В ряде случаев требуется не только аккуратно нарезать мякоть, но и сохранить шкурку, чтобы использовать половинки авокадо как емкости для подачи закуски. Сделать это можно, надрезав мякоть вдоль и поперек, как бы наметив решетку. Разрезая мякоть, будьте осторожны, стараясь не повредить оболочку. После этого возьмите ложку и с ее помощью выньте мякоть, оставив нетронутой кожуру.
  • Креветки для салата можно приобретать очищенные или в панцире. Опытные кулинары советуют отдавать предпочтение неочищенным ракообразным, так как они лучше хранятся. Если они имеют некрасивые темные пятна, лучше поискать продукт в другом магазине. В рецепте может быть указано количество очищенных морепродуктов. Неочищенных в этом случае потребуется в 2,5 раза больше.
  • Перед варкой креветки можно не размораживать, но все же оттаявшие перед варкой продукты оказываются чуть более нежными. Размораживать ракообразных моллюсков можно только в естественных условиях, без использования микроволновки.
  • При варке креветки опускают в кипящую воду, предварительно растворив в ней соль. Дополнительно можно добавить немного лимонного сока, специй. Важно не переварить морепродукты, иначе они станут жесткими и невкусными. Время варки креветок зависит от того, подвергались ли они ранее тепловой обработке, а также от их величины. Обычные некрупные креветки варят 5 минут, если они совершенно сырые, и в два раза меньше – если они варено-мороженые. На приготовление крупных креветок обычно уходит 8–12 минут. Сигналом о готовности моллюсков обычно служит их всплытие на поверхность воды.
  • Некоторые рецепты предполагают использование для салата обжаренных креветок. Их предварительно следует разморозить и обсушить салфеткой, сырые (не варено-мороженые, а просто мороженые) морепродукты нужно также отварить до полуготовности, а потом уже приступать к жарке. О готовности креветок при их приготовлении на сковороде вы узнаете по их цвету: они перестанут быть полупрозрачными.

На вкусе и внешнем виде блюда сказываются форма и размер нарезки ингредиентов, выбор заправки. Следуя рекомендациям в рецепте, на основании которого вы готовите закуску, вы избежите неприятных сюрпризов, и результат вас порадует.

Простой салат из креветок и авокадо

Состав:

  • креветки очищенные, варено-мороженые – 0,4 кг;
  • авокадо – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • зеленый лук – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез или соус тартар – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду, добавьте в нее соль и перец, опустите в жидкость креветки, отварите в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть.
  • Полейте креветки двумя ложками лимонного сока, перемешайте.
  • Авокадо помойте, обсушите салфеткой, разрежьте вдоль. Удалите косточку.
  • С помощью ложки осторожно извлеките мякоть, нарежьте ее некрупными кусками, сбрызните оставшимся соком лимона.
  • Соедините креветки и авокадо, добавьте к ним соус, перемешайте.
  • Заполните закуской половинки авокадо, накладывая ее горкой.
  • Мелко порубите ножом зеленый лук, посыпьте им закуску.

Вместо зеленого лука для украшения салата можно взять веточки укропа или петрушки. Их можно не измельчать.

Салат с авокадо, креветками и помидорами черри

Состав:

  • креветки варено-мороженые, очищенные – 0,2 кг;
  • листовой салат – 50 г;
  • авокадо – 0,25 кг;
  • помидоры черри – 100–120 г;
  • консервированная кукуруза – 130 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • бальзамический уксус – 5 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте креветки, дайте им обсохнуть.
  • На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему ложку оливкового.
  • В смеси масел обжарьте креветки, уделив каждой стороне по 3–4 минуты. Если креветки мелкие, сократите время готовки вдвое.
  • Поперчите, добавьте соевый соус. Убавьте огонь и потушите морепродукты еще пару минут, остудите и переложите в миску.
  • Помидоры помойте, разрежьте на половинки, соедините с креветками.
  • Вымойте, обсушите авокадо. Удалите косточку. Очистите фрукт. Мякоть нарежьте кубиками или некрупными дольками, положите к креветкам и помидорам.
  • Помойте перец. Удалите плодоножку, извлеките семена. Мякоть порежьте четвертинками колец, отправьте к остальным продуктам.
  • Вскройте банку с кукурузой, слейте из нее жидкость. Кукурузные зерна пересыпьте к другим ингредиентам.
  • Оставшееся оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом. Заправьте салат получившейся смесью.
  • Листья салата помойте и обсушите, порвите руками, выложите на блюдо.
  • На салатные листья выложите приготовленную закуску.

Легкий и красочный салат, сделанный по данному рецепту, станет украшением стола. От него не откажутся даже те, кто соблюдает диету.

Салат с авокадо, креветками и апельсином

Состав:

  • авокадо – 0,2 кг;
  • варено-мороженые креветки (очищенные) – 0,4 кг;
  • листовой салат – 50 г;
  • руккола – 50 г;
  • салатный лук – 50 г;
  • апельсины – 0,3 кг;
  • лимонный сок – 40–50 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте апельсины, обсушите их кухонным полотенцем.
  • Один апельсин очистите, разделите на дольки. Дольки освободите от пленки, положите в миску. Из второго апельсина выжмите сок, перелейте его в небольшую емкость.
  • Листья салата и рукколы помойте, обсушите, порвите руками и положите к апельсинам.
  • Отварите в подсоленной воде креветки, положите в миску с другими продуктами.
  • Мякоть авокадо нарежьте некрупными дольками, добавьте к остальным ингредиентам.
  • К апельсиновому соку добавьте оливковое масло и лимонный сок, взбейте венчиком. Заправьте фруктовым соусом салат.

Салат, приготовленный по данному рецепту, понравится людям с утонченным вкусом. Особенно по душе он дамам.

Как украсить салат из авокадо с креветками

Если для приготовления салата используются целые обжаренные креветки и нарезанное ломтиками авокадо, он уже будет выглядеть красиво и богато – достаточно будет выложить его на красивое блюдо. В противном случае хозяйке приходится задуматься, как оформить закуску при ее подаче к столу. Можно предложить несколько вариантов декорирования этого блюда.

  • Готовя закуску из тигровых креветок, не измельчайте их все, несколько экземпляров оставьте для украшения блюда. Красивее всего смотрятся неочищенные обжаренные морепродукты. Их можно положить на салат, выложив его горкой или придав ему цилиндрическую форму, положить на краю блюда.
  • Мелкие креветки станут хорошим украшением, если их повесить на край салатника или креманки, наполненных салатом. Если закуска подается на блюде, креветки можно разложить вокруг нее, создав из них несложный ажурный узор.
  • При порционной подаче салата его часто предлагают в половинках авокадо, точнее, в его кожуре. Дополнительно такие «лодочки» можно декорировать парусом из деревянной или пластиковой шпажки, надев на нее кусочек овоща (помидора, огурца) или сыра, листа салата. Продукты для декора желательно использовать из числа тех, что входят в состав закуски. Исключение делается лишь для зелени и лимона.

По какому бы рецепту вы ни приготовили салат из креветок и авокадо, он хорошо будет выглядеть на салатных листьях.

Салаты с авокадо и креветками обладают неповторимым вкусом, эстетично выглядят. Их можно готовить в будни, но чаще такое блюдо делают к праздничному столу.

onwomen.ru

Салат с авокадо и креветками

Салат с авокадо и креветками - общие принципы приготовления

Салаты с авокадо не так давно пришли к нам на кухню, но уже прочно завоевали любовь всех хозяек и гурманов. Эти блюда готовятся очень просто, так как не требуют большого количества ингредиентов. Родиной авокадо считается Мексика, а потому можно считать салаты с авокадо относящимися к мексиканской кухне.

Авокадо это фрукт, похожий вкусом на грушу. Чаще всего авокадо используют для фруктовых салатов, но также авокадо можно добавлять к овощным блюдам и гарнирам из риса. Великолепно сочетание кисло-сладкого авокадо с морепродуктами. Первое блюдо, которое приходит в голову при слове «авокадо» – салат с авокадо и креветками.  

Салат с авокадо и креветками - подготовка продуктов и посуды

Как правильно выбрать авокадо? Ведь этот продукт заморский и нам неизвестный, поэтому, чем руководствоваться при покупке? Прежде всего, вы должны понимать, что авокадо – это фрукт, то есть он должен быть однородным и плотным, без мягкости и переходов цвета в гнилостно-желтые тона. Спелый авокадо имеет ровный темно-зеленый цвет с нежной мякотью светло-желтого оттенка.

При покупке креветок также нужно быть бдительными. Скорее всего, вы покупаете их свежеморожеными, в таком случае обратите внимание на то, чтобы креветки легко отделялись друг от друга и не были одной большой глыбой льда. Некоторые магазины специально перемораживают морепродукты, заливая их большим количеством воды и создавая своеобразный ледяной панцирь. Такие продукты не только стоят дороже, так как на кассе вы оплачиваете лед, но и к тому же могут быть вредными, как и все повторно замороженные продукты.

Как правильно варить креветки? Главное правило – не переварите их, так как они получатся жесткими и похожими на резину. Разморозьте креветки или опустите в горячую воду, чтобы избавиться ото льда. Отваривайте в кипящей воде 5-6 минут, немного посолив, после чего креветки можно считать сваренными.

Кроме этих продуктов для салатов с авокадо и креветками вам понадобятся свежие овощи, морепродукты, сметана или майонез, масло оливковое, сок лимона.

В какой посуде желательно подавать салат с авокадо и креветки? Это блюдо в силу своей необычности и пикантности еще называют салат-коктейль, а потому подавать его лучше всего в креманках или мартинницах порционно. Также вы можете смешать все компоненты и подать блюдо в глубокой посуде, но эта подача не будет праздничной.

Рецепты салата с авокадо и креветками:

Рецепт 1: Салат с авокадо и креветками

Если у вас есть двадцать минут, то вы вполне успеете приготовить вкусный салат с пикантным сладковатым вкусом. Еще один плюс салата с авокадо и креветками в том, что это блюдо великолепно подходит для праздничного стола – ваши гости приятно удивятся вашим познаниям в мексиканской кухне.

Креветки для данного блюда вы можете использовать и обычные, но гораздо выигрышнее будут смотреться королевские креветки.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 300 грамм
  • Авокадо 1 штука
  • Перец болгарский 1 штука (красного цвета)
  • Сыр твердый 150 грамм
  • Ананас консервированный 100 грамм
  • Для заправки – сметана, майонез, соль

Способ приготовления:

Размороженные креветки отваривать в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, после чего остудите их и очистите.

Откройте консервированные ананасы, слейте с них сок и порежьте их на кубики, если ананас закрыт кольцами. Отожмите ананас от сока, чтобы салат не был слишком водянистым.

Сыр твердый натрите на средней терке.

Помойте перец и авокадо. Перец очистите от семени и хвостиков, и порежьте его и авокадо кубиками.

Смешивайте компоненты салата, постепенно вводя в блюдо сметану и майонез. Если вы хотите получить блюдо более жирное, то пусть в салате будет больше майонеза, если же более легкое – то пусть преобладает сметана. Посолите салат по вкусу.

Рецепт 2: Салат с авокадо и креветками с дыней

Еще одна вариация салата с авокадо и креветками – со сладкой дыней. Такой салат нельзя назвать десертным, так как кроме дыни в салат еще добавляется острый соус - чили.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 250 грамм
  • Авокадо 1 штука
  • Дыня 250 грамм
  • Помидор спелый 2 штуки
  • Для заправки – сметана, перец чили, соль

Способ приготовления:

Креветки разморозьте и отварите около 5-6 минут, после чего остудите морепродукты и очистите.

Помидоры помойте, обварите кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными дольками.

С дыни снимите кожицу, очистите от семечек и порежьте продолговатыми кубиками.

Авокадо хорошо помойте, снимите кожицу и также порежьте кубиками.

Перец чили очистите от косточек и мелко измельчите, лучше всего с помощью блендера. Смешайте сметану с измельченным перцем, посолите.

Смешайте все ингредиенты, добавьте сметанный соус, тщательно перемешайте. Салат с авокадо и креветками будет вкуснее, если настоится в холодильнике в течение часа.

Рецепт 3: Салат с авокадо и креветками по-австрийски

Также салат с авокадо и креветками по-австрийски можно назвать салатом с чесноком, потому что это блюдо чрезвычайно просто готовится и не требует большого количества компонентов.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 400 грамм
  • Авокадо 1 штука
  • Салат айсберг 1 кочан
  • Помидор черри 5-6 штук
  • Чеснок 3-4 зубца
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Для заправки – сок лимона, соль

Способ приготовления:

Отварные креветки нужно охладить и очистить.

Помидоры черри помойте и порежьте каждый пополам.

Авокадо помойте и порежьте на кубики.

Салат хорошо помойте и порвите крупно руками.

Чеснок очистите от шелухи и порежьте ножом на 3-4 части каждый зубец. Выложите порезанный чеснок на раскаленную сковороду и обжаривайте в масле 2-3 минуты.

Смешайте все ингредиенты, перед подачей салат с авокадо и креветками по-австрийски сбрызните соком лимона и хорошо посолите. Готовое блюдо можно украсить лаймом.

Рецепт 4: Салат с авокадо и креветками «Морская жемчужина»

Очень простой рецепт данного блюда не отнимет у вас много времени на приготовление, и вместе с тем через 10 минут вы получите блюдо, достойного королевского стола. Дело в том, что один из ингредиентов данного салата – красная икра. Этот продукт достаточно доступный и вы можете приобрести его в любом магазине, но он по сей день считается деликатесным, а потому салат с авокадо и креветками «Морская жемчужина» будет выглядеть по-настоящему роскошно.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 300 грамм
  • Авокадо 1 штука
  • Красная икра консервированная 100 грамм
  • Салат айсберг 200 грамм
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Для заправки – мало оливковое, сок лимона, соль, перец

Способ приготовления:

Отварные креветки остудите и очистите. Выложите их на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты.

Помойте авокадо и листья салата. Авокадо порежьте кубиками, салат порвите руками.

Откройте банку с красной икрой.

Смешайте сок лимона с маслом оливковым, посолите и поперчите.

Соедините все компоненты и введите заправку. Получившийся салат с авокадо и креветками украсьте ломтиками лайма.

Рецепт 5: Салат с авокадо и креветками с кедровыми орешками

Этот салат удивит вас свежим хрустящим вкусом – ведь почти все ингредиенты обжариваются на сковороде. Кроме авокадо и креветок вам понадобятся апельсины и кедровые орешки. Этот ансамбль создаст удивительную вкусовую гармонию и сможет удивить даже гурмана.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 200 грамм
  • Авокадо 1 штука
  • Апельсин 1 штука
  • Помидор черри 5-6 штучек
  • Орехи кедровые 100 грамм
  • Зубцы чеснока 3 штуки
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сыр слабосоленый вроде домашней брынзы
  • Для заправки – сок лимона, соль

Способ приготовления:

Отварите креветки, охладите их и очистите.

Апельсин очистите от кожуры и порежьте на дольки.

Авокадо и помидоры помойте. Помидоры черри порежьте каждый пополам, а авокадо - на кубики.

Сыр порежьте кубиками.

Смажьте раскаленную сковороду маслом, выложите на нее порезанный чеснок, поджаривайте его 3-4 минуты, помешивая, добавьте апельсины и еще поджаривайте 2-3 минуты. Выложите на сковороду помидоры и креветки, обжаривайте еще 4-5 минут. Снимите с огня, добавьте сыр, орешки и авокадо, сбрызните соком лимона.

Салаты с авокадо и креветками - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Как украсить салат с авокадо и креветками? Хорошим украшением послужат дольки лайма и свежая зелень – листы салата, базилик.

С креветками отлично гармонируют кедровые орешки.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат с авокадо и креветками

Много времени прошло после того, как авокадо появился на прилавках наших магазинов, однако его употребление до сих пор считается чем-то экзотическим, а зря — салат из авокадо с креветками это не только вкусный экзотический салат, это еще и польза для всего тела.

В наше время почти в каждом ресторане можно встретить этот салат, представленных в нескольких вариациях. Благодаря тому, что рецепт полюбился хозяйкам, которые стремятся порадовать своих любимых и близких чем-нибудь вкусным и полезным, салат из авокадо перешел на просторы домашних кухонь.

Салат с авокадо и креветками

Сам рецепт не очень сложен в приготовлении, однако очень вкусный и чрезвычайно полезен. Кроме того, в отличие от обычных салатов, он одновременно является диетическим и прекрасно насыщает.

Существуют многие вариации этого салата: его можно готовить с использованием помидоров, груш, огурцов, или с заправкой из лимонного сока, но это не меняет самого главного — как бы вы не приготовили салат из авокадо с креветками, чем бы не разнообразили классический рецепт, вы всегда получите нежное и пикантное блюдо, которое придется по вкусу вам и вашей семье.

Польза авокадо

Многим женщинам известно, что авокадо является одним из самых полезных фруктов на земле, но при этом — самый жирный. Но перед тем как отказываться от авокадо в страхе за свою фигуру, стоит объяснить: жир жиру рознь. Бывает жир, который повышает уровень холестерина, дает вашей талии увеличиваться, и вообще вредит организму. А есть так называемые полиненасыщенные жиры, которые защищают ваше сердце, снижают уровень холестерина и благотворно влияют на здоровье. Авокадо содержит именно такие жиры.

Несмотря на свой экзотический вкус, авокадо практически незаменим в косметологии. Если вы желаете сохранить свою кожу мягкой и упругой, употребляйте авокадо в пищу. Фрукт содержит множество витаминов, в том числе А и Е, которые благотворно влияют на состояние вашей кожи — разглаживают морщины, тонизируют и укрепляют кожу. Как известно, витамин А — жирорастворимый. В этом авокадо и уникален — он содержит в себе витамин А и средство для его усвоения.

Салат с авокадо и креветками

Правила приготовления салата

Если вы выбрали именно этот салат для праздничного или будничного блюда, вам стоит запомнить несколько рекомендаций от профессиональных поваров. В качестве креветок лучше выбрать арктические — они будут смотреться прекрасно даже в праздничном блюде. Их можно приготовить по-разному: можно сварить в подсоленной воде, добавив укропа в качестве приправы, а можно поэкспериментировать и пожарить.

Чтобы салат получился поистине вкусным и праздничным, авокадо лучше подбирать особенно тщательно. Где бы вы не выбирали, лучше спросить, чей это сорт: на салат подойдут калифорнийские сорта, можно также флоридские. Обследуйте выбранный авокадо на предмет его состояния, он не должен быть перезревшим, продавливаться. Чтобы определить, перезревший фрукт или нет, достаточно удалить его черенок. После него остается след коричневого оттенка? Значит, для салата он не подходит. Трещины и вмятин так же свидетельствуют о том, что фрукт давно пора убрать с прилавка. А вот твердая кожица наоборот, означает, что ему необходимо еще немного полежать.

Салат с авокадо и креветками

Рецепт салата с авокадо и креветками

Этот рецепт отлично подходит для всех любителей здоровой и вкусной пищи. Креветки лучше выбирать коктейльные, или проще говоря, крупные. Если вы не жалуете майонез, его можно заменить на сметану или на более экзотический греческий йогурт.

Итак, для того, чтобы сделать салат из креветок с авокадо, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для самого салата:

  • креветки — в количестве двенадцати штук;
  • салат айсберг — две горшени;
  • один свежий огурец;
  • одна головка красного лука;
  • чеснок;
  • один выбранный спелый авокадо.

Для соуса:

  • 4-е больших ложки майонеза;
  • одна большая ложка томатной пасты;
  • две маленькие ложки вустерширского соуса;
  • одна столовая ложка лимонного сока;
  • пару капель соуса табаско.

Авокадо очищаем, режем кубиками.

Салат с авокадо и креветками

Берем креветки, размораживаем, обжариваем на сковороде с оливковым маслом, небольшим количеством чеснока, солим и перчим.

Салат с авокадо и креветками

Берем ингредиенты для соуса и смешиваем их в чаше.

2

Выкладываем на тарелку сначала салатные листья, затем мелко нарезанный огурец, красный лук кольцами и авокадо дольками, а сверху кладем ранее обжаренные креветки и поливаем сверху заранее подготовленным соусом.

Салат с авокадо и креветками

Полезные советы при приготовлении салата с авокадо

Лучше использовать не обработанный, а сырой авокадо — при обработке теряются как вкусовые качества, так и множество полезных витаминов.

Свеженарезанный авокадо темнеют, как и картофель, вступая в реакцию с кислородом. Этот процесс окисления можно остановит, если сбрызнуть авокадо лимонным соком.

Если вы приобрели спелый авокадо, лучше хранить его в холодильнике — так он пролежит около семи дней, тогда как просто на открытом воздухе испортиться за два дня. А вот недозрелый лучше оставить полежать на столе — он никогда не поспеет, если положить его в холодильник.

www.bediva.ru