Блюда на гриле. Приготовление креветок на гриле


Как приготовить креветки на гриле

Креветки на гриле: рецепты, особенности приготовления

Если вы хотите удивить своих гостей, то приготовьте для них оригинальное блюдо – креветки на гриле. Рецепты, которыми мы поделимся в этой статье, настолько просты, что справится с ними сможет даже начинающий кулинар.

Острая закуска с лаймом

Украсить праздничный стол очень просто. Для этого вам пригодится следующий рецепт приготовления креветок на гриле:

  • Возьмите королевские креветки (размер порций определите самостоятельно по числу гостей), очистите их и положите в глубокую миску.
  • Снимите с четырех лаймов цедру и выжмите из них сок. Поместите подготовленные продукты в посуду к морепродуктам.
  • В чашу кухонного комбайна положите четыре острых зеленых перца без семян и плодоножки, несколько измельченных зубчиков чеснока, кусочек свежего имбиря и порезанную на несколько частей луковицу. Добавьте к продуктам немного растительного масла и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
  • Залейте креветки соусом и поместите их в холодильник на четыре часа.
  • Включите гриль и смажьте решетку маслом.
  • Нанижите креветки на шпажки, проткнув сначала хвост, а затем голову.

Готовьте блюдо в течение нескольких минут. Когда креветки потеряют прозрачность, их можно переложить на блюдо и подать к столу с кисло-сладким соусом.

Тигровые креветки на гриле. Рецепт

Для приготовления этого пикантного блюда нужно приготовить простой маринад из горчицы, лимона и апельсина. Мы уверены, что ваши близкие по достоинству оценят оригинальный вкус даров моря. Рецепт тигровых креветок гриле очень прост:

  • В стеклянной банке смешайте ложку дижонской горчицы, три мелко порубленных зубчиков чеснока, сок одного лимона, 75 мл апельсинового сока, чайную ложку сухого базилика и немного белого вина.
  • Положите в маринад 30 очищенных креветок и оставьте их в холодильнике на несколько часов.
  • Отмочите в воде деревянные шпажки, чтобы они не пригорели в процессе готовки.
  • Нанижите на импровизированные шампуры креветки и поместите их на разогретый гриль.

Через несколько минут морепродукты будут готовы - их можно предложить гостям.

Креветки на гриле

Рецепты, которые мы предлагаем вам в этой статье, можно использовать как в домашних условиях, так и на природе. Если вы решили провести время на даче или устроить пикник в лесу, то смело пользуйтесь нашими рекомендациями. Итак, как приготовить королевские креветки на гриле? Рецепт читайте здесь:

  • Цедру и сок одного крупного лимона смешайте с двумя стаканами мелко порезанной кинзы.
  • Замаринуйте в соусе 20 креветок, а затем наколите их на шпажки и запеките на смазанной маслом решетке.

Готовые морепродукты выложите на листья салата и подавайте к столу с любимым соусом. Если вы хотите использовать креветки в качестве основного блюда, то приготовьте на гарнир рис с карри.

Креветки в беконе

Возможно, вы замечали, что ваши любимые дары моря становятся при варке сухими, а по вкусу напоминают резину. Чтобы избежать этого неприятного эффекта, креветки лучше готовить на гриле:

  • Нарежьте десять ломтиков сыровяленого бекона на две части.
  • В каждый кусочек заверните одну королевскую креветку и проколите конструкцию деревянной шпажкой.
  • Разогрейте на среднем огне гриль и обжаривайте шашлычки по паре минут с каждой стороны.

Когда бекон приобретет красивый оттенок, шпажки можно переложить на блюдо и предложить гостям. Как еще можно использовать креветки на гриле? Рецепты вкусных и необычных блюд вы можете прочесть ниже.

Салат с креветками

Это необычное блюдо можно подать на праздничный стол или просто приготовить на ужин для своих родных. А готовить его мы будем следующим образом:

  • Два небольших кочана романо поместите в холодную воду на один час, а затем вытрите жидкость бумажным полотенцем и поместите салат в холодильник на такое же время. Это действие нужно для того, чтобы листья стали хрустящими.
  • Освободите от панцирей 400 или 500 граммов креветок, оставив хвостики. После этого надрежьте их на спине и удалите темную кишечную вену. Посыпьте морепродукты солью и молотым перцем, смешайте с небольшим количеством растительного масла и дайте им постоять в течение четверти часа.
  • Два крупных лимона разрежьте на несколько частей острым ножом, а затем также посыпьте солью и залейте оливковым маслом.
  • Выложите подготовленные продукты на частую решетку и жарьте несколько минут на умеренном огне.
  • Багет смажьте маслом, разрежьте его пополам, а затем наколите половинки на два шампура. После обжарки нарежьте хлеб на небольшие кусочки.
  • Для заправки приготовьте соус – тимьян, петрушку и чеснок мелко порубите, а после перемешайте с соком одного небольшого лимона и оливковым маслом.
  • Порвите листья салата руками, помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте продукты с половиной заправки и выложите на блюдо. Креветки перемешайте со второй частью соуса, а затем выложите их поверх салата и помидор. Рядом разложите лимоны и кусочки багета.

Подавайте салат на стол сразу после приготовления.

Шашлычки с креветками и овощами

Эта необычная закуска будет отлично смотреться на любом празднике. Приготовить их можно как на природе, так и на любой городской кухне.

  • Замочите деревянные шпажки в воде на четверть часа.
  • Креветки очистите и удалите темную вену.
  • Цуккини порежьте толстыми кольцами.
  • Нанижите на шпажки помидоры черри, креветки и цуккини.
  • Растолките в ступке чеснок, орегано и розмарин. Добавьте по вкусу соль, перец и оливковое масло. Полейте получившимся соусом морепродукты и овощи.

Разогрейте сковороду гриль и обжарьте на ней шашлычки с двух сторон. Не забывайте поливать их маринадом в процессе готовки.

Заключение

Мы будем рады, если вам придутся по вкусу креветки на гриле. Рецепты приготовления настолько просты, что их можно использовать хоть каждый день. Кроме того, они могут стать основным компонентом первых и вторых блюд. Морепродукты очень полезны для здоровья взрослых и детей. Они содержат витамины, полезные микроэлементы, жирные кислоты омега-3, йод и много белка. Именно поэтому диетологи и врачи рекомендуют всем включать в свой рацион дары моря.

fb.ru

Креветки на гриле

Если вы покупаете замороженные креветки, берите только целые — не очищенные. Технология приготовления чищенных креветок такова, что они проходят предварительную тепловую обработку, поэтому для приготовления на гриле они не подходят.

Прежде всего, вам необходимо удалить у креветок жилку, проходящую вдоль спинки. Эта жилка дает не очень приятный привкус и можете испортить приготовленное вами блюдо. Чтобы ее удалить, сделайте не очень глубокий надрез ножом по всей длине и аккуратно удалите эту жилку — ее не сложно заметить, так как она обычно темнее, чем мясо. Жареные креветки на гриле получатся не такими сухими, если их готовить в панцире, поэтому, удаляя жилку, панцирь не снимайте.

Маринад для креветок на гриле готовится достаточно просто. Зубчики чеснока почистить и натереть на крупной терке или раздавить чеснок лезвием ножа. Лимон или лайм хорошо помыть, ошпарить кипятком и натереть цедру, используя терку.

Сок и лимона или лайма выжимаем при помощи обычной вилки или соковыжималки, добавляем к нему растительное масло.

Перемешать сок и масло, добавить соль и перец по вкусу, после чего цедру и чеснок.

Чтобы креветки хорошо пропитались маринадом, перемешайте их и оставьте для маринования на 20 минут.

Если креветки очень большие, оставьте их в маринаде на час-полтора, периодически перемешивая их.

Когда креветки хорошо пропитаются, можно будет их выложить на гриль и обжарить.

Жарить креветки нужно на разогретой решетке, чтобы они не прилипали и не сварились, а именно обжарились.

Переворачивайте их на другую сторону, когда нижняя сторона, лежащая на решетке, покраснеет.

Когда креветки на гриле будут готовы, перекладывайте их на удобную тарелку и сразу же подавайте к столу. Не передерживайте их на огне, иначе они будут жесткими.

Маринованные креветки очень хорошо сочетаются с легким гарниром, свежими овощами, долькой лимона или лайма и свежей зеленью. Чтобы еще больше подчеркнуть их вкус, можно приготовить чесночный соус.

Креветки на гриле в микроволновке готовятся точно по такому же рецепту, но их можно будет не переворачивать.

Ароматные креветки можно приготовить со свежим укропом и чесноком, но вкус будет еще богаче, если вы подадите их со специально приготовленным соусом.

Свежий лимон хорошо помойте и облейте его горячей водой — так он будет еще более ароматным. Сок лучше всего использовать свежий, для этого нужно лимон разрезать на две половинки и при помощи вилки или соковыжималки выдавить сок.

Чтобы добавить в соус имбирь, его нужно будет очистить от кожицы и только после этого натереть на терке.

Чеснок почистить и натереть на крупной терке.

Измельченные чеснок и имбирь смешать с лимонным соком.

После этого тонкой струйкой вливаем масло и также хорошо перемешиваем.

Соевый соус и мед добавляем в конце и еще раз хорошо перемешиваем, а еще лучше — взбиваем блендером.

Сливочное масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и добавляем его в соус.

Даем соусу постоять в холодильнике примерно 10-15 минут — время, которое уйдет у вас на приготовление креветок на гриле.

Свежий укроп мелко рубим ножом и добавляем в уже готовый соус.

Можно полить креветки соусом, а можно подавать его отдельно — этот соус очень хорошо подходит к любым морским продуктам.

Жареные креветки подавать с чесночным соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Page 2

Если вы покупаете замороженные креветки, берите только целые — не очищенные. Технология приготовления чищенных креветок такова, что они проходят предварительную тепловую обработку, поэтому для приготовления на гриле они не подходят.

Прежде всего, вам необходимо удалить у креветок жилку, проходящую вдоль спинки. Эта жилка дает не очень приятный привкус и можете испортить приготовленное вами блюдо. Чтобы ее удалить, сделайте не очень глубокий надрез ножом по всей длине и аккуратно удалите эту жилку — ее не сложно заметить, так как она обычно темнее, чем мясо. Жареные креветки на гриле получатся не такими сухими, если их готовить в панцире, поэтому, удаляя жилку, панцирь не снимайте.

Маринад для креветок на гриле готовится достаточно просто. Зубчики чеснока почистить и натереть на крупной терке или раздавить чеснок лезвием ножа. Лимон или лайм хорошо помыть, ошпарить кипятком и натереть цедру, используя терку.

Сок и лимона или лайма выжимаем при помощи обычной вилки или соковыжималки, добавляем к нему растительное масло.

Перемешать сок и масло, добавить соль и перец по вкусу, после чего цедру и чеснок.

Чтобы креветки хорошо пропитались маринадом, перемешайте их и оставьте для маринования на 20 минут.

Если креветки очень большие, оставьте их в маринаде на час-полтора, периодически перемешивая их.

Когда креветки хорошо пропитаются, можно будет их выложить на гриль и обжарить.

Жарить креветки нужно на разогретой решетке, чтобы они не прилипали и не сварились, а именно обжарились.

Переворачивайте их на другую сторону, когда нижняя сторона, лежащая на решетке, покраснеет.

Когда креветки на гриле будут готовы, перекладывайте их на удобную тарелку и сразу же подавайте к столу. Не передерживайте их на огне, иначе они будут жесткими.

Маринованные креветки очень хорошо сочетаются с легким гарниром, свежими овощами, долькой лимона или лайма и свежей зеленью. Чтобы еще больше подчеркнуть их вкус, можно приготовить чесночный соус.

Креветки на гриле в микроволновке готовятся точно по такому же рецепту, но их можно будет не переворачивать.

Ароматные креветки можно приготовить со свежим укропом и чесноком, но вкус будет еще богаче, если вы подадите их со специально приготовленным соусом.

Свежий лимон хорошо помойте и облейте его горячей водой — так он будет еще более ароматным. Сок лучше всего использовать свежий, для этого нужно лимон разрезать на две половинки и при помощи вилки или соковыжималки выдавить сок.

Чтобы добавить в соус имбирь, его нужно будет очистить от кожицы и только после этого натереть на терке.

Чеснок почистить и натереть на крупной терке.

Измельченные чеснок и имбирь смешать с лимонным соком.

После этого тонкой струйкой вливаем масло и также хорошо перемешиваем.

Соевый соус и мед добавляем в конце и еще раз хорошо перемешиваем, а еще лучше — взбиваем блендером.

Сливочное масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и добавляем его в соус.

Даем соусу постоять в холодильнике примерно 10-15 минут — время, которое уйдет у вас на приготовление креветок на гриле.

Свежий укроп мелко рубим ножом и добавляем в уже готовый соус.

Можно полить креветки соусом, а можно подавать его отдельно — этот соус очень хорошо подходит к любым морским продуктам.

Жареные креветки подавать с чесночным соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Креветки жареные на гриле

Я ела жареные креветки и на Мальдивах, и на Гоа, и на берегах Красного и Китайского морей, поэтому официально заявляю, что дома можно приготовить гораздо вкуснее и обойдется это удовольствие раз в 5 дешевле, чем в любом ресторане.

Во времена моего детства-юности креветки бывали только в виде мяса криля в баночках или стаканчиков отваренных усатых рачков, продаваемых на побережье Черного моря. Но те времена канули в лету и теперь в супермаркетах огромный, не побоюсь этого слова, выбор этих вкусных и полезных ракообразных.

В крупных городах в сети «Метро» и не только  продают и охлажденных креветок самого крупного калибра, величиной с ладонь, так называемых тигровых. Так же они продаются и в замороженном, очищенном виде, или в панцирях. Конечно самые вкусные — это свежевыловленные креветки, но они доступны только на побережьях морей и океанов.

Общее и активное время готовки – 10 минут    Стоимость – 25 $

Калорийность на 100 гр — 109 ккал

Количество порций – 4 порции

menunedeli.ru

Рецепт креветок на гриле. Креветки: рецепты приготовления на гриле, фото

Как приготовить идеальное блюдо для пикника или девичника за короткое время? Рецепт креветок на гриле очень прост, но каждый раз вы можете менять его по своему вкусу. Дополняйте угощение новыми специями и приправами, используйте разные ингредиенты и соусы.

Острые креветки-гриль

Вы хотите сделать меню воскресного дня более разнообразным? Тогда возьмите на заметку наш рецепт. Это пикантное блюдо можно подать к столу вместе с холодным пивом или любыми другими прохладительными напитками. Сочные креветки можно подать гостям на даче или сделать их в городской квартире.

Для приготовления нам понадобятся:

  • крупные замороженные креветки – 350 граммов;
  • томатный кетчуп – две столовые ложки;
  • чеснок – пять зубчиков;
  • перец чили – половина стручка;
  • свежий розмарин – одна веточка;
  • готовые специи для рыбы – две чайные ложки;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – половина чайной ложки.

Итак, как приготовить острые креветки на гриле? Рецепт закуски мы подробно опишем ниже:

  • Разморозьте морепродукты и промойте их в проточной воде. Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко порежьте. Перец освободите от семян и порежьте тонкими колечками. Соедините все подготовленные продукты в миске и добавьте к ним розмарин.
  • В отдельной мисочке смешайте кетчуп, специи, оливковое масло, соль и сахар. Получившимся соусом залейте креветки, а потом отправьте их мариноваться в холодильник на один час.

Когда придет время готовить, переложите морепродукты в сковороду-гриль и жарьте на углях примерно пять минут. После этого переложите содержимое на тарелку и подавайте гостям.

Креветки на гриле: рецепт с фото

Оригинальная закуска с нежным соусом из голубого сыра произведет впечатление на ваших гостей. Подготовка продуктов и процесс приготовления отнимут совсем немного вашего времени, а простота рецепта приятно удивит начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • тигровые креветки – девять штук;
  • лимонный сок – одна столовая ложка;
  • специи для рыбы – треть чайной ложки;
  • голубой сыр – 100 граммов;
  • сливки – 100 мл;
  • цедра лимона – половина чайной ложки.

Рецепт креветок на гриле прост:

  • Разморозьте в холодильнике морепродукты, а затем очистите их и удалите кишечную жилу (хвостики можно оставить). Отправьте креветки в миску, посыпьте их специями и залейте лимонным соком.
  • Далее приготовьте соус. Для этого разомните сыр вилкой, а потом смешайте его со сливками и цедрой.
  • Через час нанижите заготовки на бамбуковые шпажки (их лучше заранее замочить в воде). Жарьте креветки по две-три минуты с каждой стороны.

Подавайте закуску вместе с белым вином или шампанским.

Креветки жареные на гриле. Рецепт в индийском стиле

Необычное сочетание продуктов оценит даже самый строгий критик. Дело в том, что мы используем для этого блюда приправу чатни из свежих фруктов. Традиционный рецепт индийской кухни достаточно необычен, но гарантирует превосходный результат.

Продукты:

  • крупные креветки;
  • персики или яблоки – четыре штуки;
  • корень имбиря – небольшой кусочек;
  • апельсин;
  • сахар;
  • уксус бальзамический.

Рецепт креветок на гриле читайте здесь:

  • Персики освободите от косточек, а затем порежьте мякоть кусочками.
  • Положите две ложки сахара в сотейник и нагрейте его на огне. Когда он расплавится, добавьте фрукты, тертый имбирь и немного бальзамического уксуса. Тушите приправу до тех пор, пока кусочки персика не станут мягкими.
  • Апельсин очистите от кожуры, семян и перегородок. После этого нарежьте его кубиками.
  • Выложите чатни ложкой на блюдо, придавая приправе форму лодочек.
  • Креветки обжарьте на сковороде-гриль по минуте с каждой стороны. Добавьте к ним апельсин и грейте блюдо еще некоторое время. Отложите морепродукты в сторону, а соус варите до загустения.

Положите креветки на чатни и украсьте их апельсиновым соусом.

Креветки маринованные на гриле

Секрет этого простого блюда заключается в использовании особого набора специй. Приготовьте вкусные хрустящие креветки для легкого романтичного ужина или девичника.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 граммов;
  • соевый соус – 50 граммов;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • лайм;
  • чеснок – три зубчика;
  • томатная паста – одна столовая ложка;
  • имбирь – столовая ложка;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Рецепт креветок на гриле не вызовет у вас затруднений:

  • Пропустите через пресс два очищенных зубчика чеснока. Смешайте с имбирем, солью и перцем. Влейте соевый соус, добавьте томатную пасту и сок половины лайма.
  • Опустите в получившийся маринад креветки, а затем отправьте их на ночь в холодильник.
  • Приготовьте соус из растопленного масла, сока второй половины лайма и оставшегося чеснока.

На следующий день нанижите заготовки на деревянные палочки, а затем обжарьте на гриле (весь процесс займет около десяти минут). Подавайте угощение к столу горячим, не забыв дополнить его ароматным соусом.

Креветки в беконе на гриле

Оригинально оформленное блюдо не останется без внимания. Удивите гостей сочными креветками, завернутыми в ломтики жареного бекона. А дополнить их можно соусом из плавленого сыра и слегка обжаренного лука.

Нужные продукты:

  • тигровые креветки – 400 граммов;
  • бекон – 70 граммов;
  • соевый соус – 100 граммов;
  • кленовый сироп – одна чайная ложка;
  • лимонный сок – столовая ложка;
  • чеснок – один зубчик;
  • соль и перец – по вкусу.

Рецепт креветок на гриле прост:

  • Для начала приготовьте маринад. Смешайте в глубокой емкости соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, перец, имбирь, кленовый сироп.
  • Креветки отварите и очистите, а затем погрузите их в маринад на 40 минут.
  • Когда пройдет указанное время, достаньте морепродукты из соуса. Оберните каждую креветку полоской мяса и нанижите заготовки на шпажки.
  • Положите шашлычки на сковороду-гриль (масло добавлять не нужно) и жарьте угощение по две минуты с каждой стороны.

Подавайте креветки к столу с бокалом вина или охлажденного пива.

Заключение

Мы надеемся, что вам придутся по вкусу сочные прожаренные креветки. Рецепты приготовления на гриле не отличаются сложностью, а результат превосходит все ожидания. Замечательные ароматные блюда можно подать гостям на вечеринке, пикнике или поставить их на праздничный стол.

fb.ru

cgotovim.ru

Как приготовить креветки на гриле?

#1

Петрушку измельчите, порежьте зубчик чеснока. Эти ингредиенты выложите в посуду, в которой будут мариноваться креветки, и добавьте масло, сок лимона, томатную пасту и специи. Все тщательно перемешайте и положите в смесь креветки. Мариноваться креветки должны минимум 2 часа.

#2

После этого, выложите креветки на решетку для гриля. Предварительно, можно также нанизать креветки на шпажки. Чтобы креветки проще нанизывались на них, их также можно замочить в этом маринаде. Креветки на гриле готовятся буквально по одной минуте с каждой стороны.

#3

Если не хотите разбавлять вкус креветок маринадом, можете слегка смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить. Перед тем как готовить креветки на гриле, удалите с них панцирь и черные кишечные вены, но хвост не удаляйте. Гриль нужно разогреть до высокой температуры. Креветки будут готовы тогда, когда они приобретут слегка розовый оттенок.

#4

Разнообразить блюда из креветок можно с помощью дополнительных ингредиентов. К примеру, можно приготовить креветки с беконом. Бекон придаст креветкам сочность и неповторимый вкус. Для этого возьмите кусочки бекона и обверните в них креветки. Сколите бекон с креветками с помощью заранее намоченных шпажек.

#5

Разогрейте гриль, предварительно смазав его маслом. Выложите шпажки с беконом и жарьте на протяжении 1-2 минут с каждой стороны. Блюдо будет готово, когда бекон полностью зажарится. Чудесно сочетаются креветки и с другими морепродуктами. Можно подать креветки с рыбой, которую также готовят на гриле. Филе рыбы готовитья около 3-4 минут с каждой стороны.

#6

Если захотите приготовить такое блюдо, сначала зажарьте на гриле замаринованные креветки, затем рыбу. Рыбу можно не мариновать, достаточно немного посолить и поперчить. Также, вместе с креветками можно приготовить овощи гриль. Выберите любые, которые вам по душе. Наколите кусочки овощей на шпажки и зажарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны.

#7

Пища, приготовленная на гриле, очень полезна и питательна. Вы можете приготовить таким способом множество блюд, все зависит только от вашего желания. Отличная закуска для любой компании – креветки на гриле. Лучше выбирать креветки большого размера, к примеру, тигровые или королевские, но если их нет, подойдут любые. Есть много способов, как приготовить креветки на гриле, все они разнятся между собой, в большей степени, маринадом.

uznay-kak.ru

Креветки на гриле, 3 вкусных рецепта

Креветки на гриле, 3 вкусных рецепта

Креветки пряные

Готовится 15 мин + 6 мин.

Что нужно (на 4 порции пряных креветок на гриле):

16 тигровых креветок крупного размера, 1 зубчик чеснока (мелко порезанный), 1 красный чили (очищенный и порезанный), 2 ст. ложки сока лайма, 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка темного соевого соуса, 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ст. ложка пасты тамаринда

 

Как готовить креветки на гриле

• Сначала соединяют в небольшой кастрюльке чили, чеснок, пасту тамаринда, кунжутное масло, сок лайма, сахар и соевый соус. Все это помешивают на медленном огне до полного растворения сахара. После этого снимают с огня и дают остыть.

• Креветки тщательно промывают и обсушивают, выкладывают одним слоем в широкую, неметаллическую посуду. Сверху поливают маринадом и обваливают. Затем накрывают и оставляют в холодильнике мариноваться на ночь или минимум на 2 часа.

• В то же время замачивают 4 бамбуковых или деревянных шампура в воде на 30 мин. Сливают и надевают на каждый шампур по 4 креветки. Готовят на горячем гриле 6 мин, переворачивают 1-2 раза до появления розового цвета. Также креветки можно готовить и на барбекю, и на очень горячих углях.Блюдо подают с хрустящим хлебом и зелеными листьями салата.

Креветки, запеченные в ветчине

Готовится креветки 30 мин + 5 мин.

Что нужно (на 4 порции креветок на гриле):

12 крупных сырых креветок (очищенных), 100 г ветчины серрано, 100 мл оливкового масла, 1 лимон (цедра и сок), 1 ст. ложка жидкого меда

Как готовить креветки на гриле

• При использовании деревянных шампуров, их предварительно следует замочить в воде на 30 мин, чтобы они не сгорели.

• В это время готовят соус. Взбивают оливковое масло, лимонный сок и цедру, мед. Заправляют свежемолотым черным перцем.

• Каждую креветку заворачивают в половину куска ветчины и нанизывают на шампуры. Готовят на барбекю по 2-3 мин с каждой стороны либо готовят на гриле с каждой стороны по 2 минуты. Блюдо подают, предварительно побрызгав соусом.

Креветки с соусом из манго

Готовится 20 мин + 10 мин.

Что нужно (на 8 порций креветок на гриле):

24 королевские креветки больших размеров, 3 ст. ложки семян тмина, 3 ст. ложки фенхеля, 3 ст. ложки кориандра, 3 ст. ложки горошка черного перца, оливковое масло, 1 /2 ст. ложки кайенского перца

Для релиша с манго: 1 манго, 1 красная луковица (мелко порезанная), 1 красный сладкий перец (мелко порезанный), 2 ст. ложки порезанной свежей петрушки 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки апельсинового сока

Как готовить креветки на гриле

• Семена и горошки обжаривают на сковороде без масла на среднем огне, до появления аромата. Затем перекладывают в ступку вместе с кайенским перцем и размалывают в пудру.

• Креветки нанизывают на 8 деревянных шампуров, предварительно замоченных в холодной воде. Натирают получившейся приправой и взбрызгивают оливковым маслом. Готовят на гриле или барбекю с каждой стороны по 4 минуты.

• В это же время делают релиш. Для этого разрезают пополам манго, втыкают в косточку лезвие ножа и таким образом вынимают. Затем очищают от кожуры и мелко нарезают. Смешивают в миске со всеми остальными компонентами, подают с креветками.

recipebox.ru